Purjo - Terveelliset Reseptit Ja Paljon Muuta

Sisällysluettelo:

Purjo - Terveelliset Reseptit Ja Paljon Muuta
Purjo - Terveelliset Reseptit Ja Paljon Muuta

Video: Purjo - Terveelliset Reseptit Ja Paljon Muuta

Video: Purjo - Terveelliset Reseptit Ja Paljon Muuta
Video: TERVEELLISET PROTEIINI BROWNIET | "sun on pakko kokeeilla tätä reseptiä" 2024, Maaliskuu
Anonim

purjo

Sipulin pikkuveli, jota kutsutaan myös purjoiksi, on monien suosima sen lievemmän maun vuoksi. Purjo tarjoaa meille vitamiineja ja kivennäisaineita melkein ympäri vuoden. Koska sen alilehdet kasvavat kuin juuret maassa, purjo on juurikas. Purjojen sisältämät rikkiä sisältävät eteeriset öljyt tekevät siitä tyypillisen, hieman sipulimaisen maun, ne ovat toissijaisten kasviaineiden joukossa ja niillä on monia terveyttä edistäviä vaikutuksia…

navigointi

  • Jatka lukemista
  • lisää aiheesta
  • Kasvitiede
  • ainesosia
  • Käyttö ja valmistelu
  • varastointi

Kasvitiede

Purjo (Allium porrum L.), joka tunnetaan myös nimellä purjo, on äskettäin liittynyt narsissiperheeseen (Amaryllidaceae) yhdessä valkosipulin, ruohosipulin ja sipulien kanssa. Se syntyi pienempien sipulien ja helmisipulien viljelystä. Sen suora akseli voi olla jopa 40 senttimetriä pitkä ja kahdeksan senttimetriä paksu. Koska sen alilehdet kasvavat kuin juuret maassa, purjo on juurikas. Koska maaperä kaadetaan viljelyyn toistuvasti ja varsi ei saa päivänvaloa, se pysyy vaaleana. Varren päässä kehittyy vihreitä, hieman irtoavia lehtiä. Tehdään ero kevät-, kesä-, syksy- ja talvipurjoiden välillä - kahdella viimeisellä on lyhyempi ja paksumpi sauva ja voimakkaampi maku.

Itävallassa on paikallisen viljelyn purjoja melkein ympäri vuoden.

Huomautus Purjo on kaksivuotinen kasvi.

ainesosia

Purjo on vähäkalorinen vihannes, joka sisältää vain 25 kcal / 100 g. Sen kalium- ja kalsiummineraalipitoisuus on erityisen korkea. Purjossa olevat rikkiä sisältävät eteeriset öljyt, kuten allyylisinappiöljy, antavat sille tyypillisen, hieman sipulimaisen maun. Allyylisinappiöljy on yksi toissijaisista kasviaineista ja toimii bakteereja ja sieniä vastaan. Purjo sisältää vähemmän sinappiöljyjä kuin sipuli, ja siksi se on mauton. Purjo sisältää merkittäviä määriä B-ryhmän vitamiineja ja C-vitamiinia.

purjo

annosta, raaka

purjo

annosta, raaka

Ainekset per 100 g syötävää Ainekset per 100 g syötävää
Energia (kcal) 25. päivä Rauta (mg) 1
Rasva (g) 0,3 A-vitamiini (µg) 11
Proteiini (g) 2.2 B1-vitamiini (mg) 0,09
Hiilihydraatit (g) 3.3 B2-vitamiini (mg) 0,07
Ravintokuitu (g) 2.3 Niasiini (mg) 0.5
Kalium (mg) 267 B6-vitamiini (mg) 0,26
Kalsium (mg) 63 C-vitamiini (mg) 26. päivä
Magnesium (mg) 18. päivä E-vitamiini (mg) 0.5

Käyttö ja valmistelu

Juuret tulisi katkaista ennen valmistelua. Poista vanhat ja jäykät ulkolehdet. Pese purjo hyvin vedellä. On parasta leikata se puoliksi pituussuunnassa. Näin jopa suljettu maa tai hiekka voidaan poistaa helposti. Purjo vihreää voidaan käyttää jopa 15 senttimetriä valkoisen varren yläpuolella. Sillä on kirpeä maku.

Purjoa voidaan syödä raakana, esimerkiksi salaateissa, ruokakoristeena tai keitettynä muhennoksissa, keittoissa ja erilaisissa kasvisruokissa. Sen mieto aromi sopii hyvin kalan ja lihan sekä monien muiden vihannesten, kuten perunoiden, kanssa.

Huomautus Purjo on olennainen osa niin kutsuttuja keittovihreitä.

varastointi

Purjo jääkaapin vihanneslaatikossa säilyttää noin viisi päivää. Se voidaan myös pakastaa vaalennetussa muodossa. Muut elintarvikkeet imevät helposti purjoa hajun - sitä tulisi sen vuoksi säilyttää foliossa tai muovipussissa.

Kun ostat, varmista, että polttimon pohja on ehjä, jotta juuret näkyvät edelleen. Purjo- varren tulee tarttua lujasti eikä siinä saa olla kuivuneita kärkiä. Varren tulee olla suora, eikä siinä saa olla sipulimaista sakeutumista.

Huomaa Jos haluat mieluummin purjoja, joissa on mahdollisimman paljon valkoisia, ostoksissa käytettävä osa on suurempi.

Suositeltava: