Sisällysluettelo:
Video: Purjo - Terveelliset Reseptit Ja Paljon Muuta
2024 Kirjoittaja: Wallace Forman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-17 19:47
purjo
Sipulin pikkuveli, jota kutsutaan myös purjoiksi, on monien suosima sen lievemmän maun vuoksi. Purjo tarjoaa meille vitamiineja ja kivennäisaineita melkein ympäri vuoden. Koska sen alilehdet kasvavat kuin juuret maassa, purjo on juurikas. Purjojen sisältämät rikkiä sisältävät eteeriset öljyt tekevät siitä tyypillisen, hieman sipulimaisen maun, ne ovat toissijaisten kasviaineiden joukossa ja niillä on monia terveyttä edistäviä vaikutuksia…
navigointi
- Jatka lukemista
- lisää aiheesta
- Kasvitiede
- ainesosia
- Käyttö ja valmistelu
- varastointi
Kasvitiede
Purjo (Allium porrum L.), joka tunnetaan myös nimellä purjo, on äskettäin liittynyt narsissiperheeseen (Amaryllidaceae) yhdessä valkosipulin, ruohosipulin ja sipulien kanssa. Se syntyi pienempien sipulien ja helmisipulien viljelystä. Sen suora akseli voi olla jopa 40 senttimetriä pitkä ja kahdeksan senttimetriä paksu. Koska sen alilehdet kasvavat kuin juuret maassa, purjo on juurikas. Koska maaperä kaadetaan viljelyyn toistuvasti ja varsi ei saa päivänvaloa, se pysyy vaaleana. Varren päässä kehittyy vihreitä, hieman irtoavia lehtiä. Tehdään ero kevät-, kesä-, syksy- ja talvipurjoiden välillä - kahdella viimeisellä on lyhyempi ja paksumpi sauva ja voimakkaampi maku.
Itävallassa on paikallisen viljelyn purjoja melkein ympäri vuoden.
Huomautus Purjo on kaksivuotinen kasvi.
ainesosia
Purjo on vähäkalorinen vihannes, joka sisältää vain 25 kcal / 100 g. Sen kalium- ja kalsiummineraalipitoisuus on erityisen korkea. Purjossa olevat rikkiä sisältävät eteeriset öljyt, kuten allyylisinappiöljy, antavat sille tyypillisen, hieman sipulimaisen maun. Allyylisinappiöljy on yksi toissijaisista kasviaineista ja toimii bakteereja ja sieniä vastaan. Purjo sisältää vähemmän sinappiöljyjä kuin sipuli, ja siksi se on mauton. Purjo sisältää merkittäviä määriä B-ryhmän vitamiineja ja C-vitamiinia.
Ainekset | per 100 g syötävää | Ainekset | per 100 g syötävää |
---|---|---|---|
Energia (kcal) | 25. päivä | Rauta (mg) | 1 |
Rasva (g) | 0,3 | A-vitamiini (µg) | 11 |
Proteiini (g) | 2.2 | B1-vitamiini (mg) | 0,09 |
Hiilihydraatit (g) | 3.3 | B2-vitamiini (mg) | 0,07 |
Ravintokuitu (g) | 2.3 | Niasiini (mg) | 0.5 |
Kalium (mg) | 267 | B6-vitamiini (mg) | 0,26 |
Kalsium (mg) | 63 | C-vitamiini (mg) | 26. päivä |
Magnesium (mg) | 18. päivä | E-vitamiini (mg) | 0.5 |
Käyttö ja valmistelu
Juuret tulisi katkaista ennen valmistelua. Poista vanhat ja jäykät ulkolehdet. Pese purjo hyvin vedellä. On parasta leikata se puoliksi pituussuunnassa. Näin jopa suljettu maa tai hiekka voidaan poistaa helposti. Purjo vihreää voidaan käyttää jopa 15 senttimetriä valkoisen varren yläpuolella. Sillä on kirpeä maku.
Purjoa voidaan syödä raakana, esimerkiksi salaateissa, ruokakoristeena tai keitettynä muhennoksissa, keittoissa ja erilaisissa kasvisruokissa. Sen mieto aromi sopii hyvin kalan ja lihan sekä monien muiden vihannesten, kuten perunoiden, kanssa.
Huomautus Purjo on olennainen osa niin kutsuttuja keittovihreitä.
varastointi
Purjo jääkaapin vihanneslaatikossa säilyttää noin viisi päivää. Se voidaan myös pakastaa vaalennetussa muodossa. Muut elintarvikkeet imevät helposti purjoa hajun - sitä tulisi sen vuoksi säilyttää foliossa tai muovipussissa.
Kun ostat, varmista, että polttimon pohja on ehjä, jotta juuret näkyvät edelleen. Purjo- varren tulee tarttua lujasti eikä siinä saa olla kuivuneita kärkiä. Varren tulee olla suora, eikä siinä saa olla sipulimaista sakeutumista.
Huomaa Jos haluat mieluummin purjoja, joissa on mahdollisimman paljon valkoisia, ostoksissa käytettävä osa on suurempi.
Suositeltava:
Nestetarve - Tämä On Kuinka Paljon Vettä Keho Tarvitsee
Vesi on elintärkeää. Selitämme, mitä tapahtuu puutteen sattuessa, kuinka paljon pitäisi juoda päivässä ja mitkä juomat sopivat
Maapähkinä - Terveellisiä Reseptejä Ja Paljon Muuta
Täältä löydät terveellisiä maapähkinäreseptejä sekä tärkeitä tietoja kaloreista, ainesosista, varastoinnista, valmistuksesta ja kasvitieteestä
Vogerlsalat - Terveellisiä Reseptejä Ja Paljon Muuta
Täältä löydät terveellisiä salaattireseptejä sekä tärkeitä tietoja kaloreista, ainesosista, varastoinnista, valmistuksesta ja kasvitieteellisestä tiedosta
Aprikoosit - Terveellisiä Reseptejä Ja Paljon Muuta
Täältä löydät terveellisiä aprikoosireseptejä sekä tärkeitä tietoja kaloreista, ainesosista, varastoinnista, valmistuksesta ja kasvitieteestä
Reseptit Lapsille - Ruoanlaitto, Välipalat Ja Paljon Muuta
Ei ole helppoa miellyttää pieniä syömisen aikana. Täältä löydät reseptejä lasten ruoanlaittoon. Plus: välipala, joka maistuu hyvältä