Päärynä - Terveelliset Reseptit Ja Paljon Muuta

Sisällysluettelo:

Päärynä - Terveelliset Reseptit Ja Paljon Muuta
Päärynä - Terveelliset Reseptit Ja Paljon Muuta

Video: Päärynä - Terveelliset Reseptit Ja Paljon Muuta

Video: Päärynä - Terveelliset Reseptit Ja Paljon Muuta
Video: TERVEELLISET PROTEIINI BROWNIET | "sun on pakko kokeeilla tätä reseptiä" 2024, Maaliskuu
Anonim

Päärynät

Päärynät ovat erittäin suosittu hedelmä välipala alhaisen happamuuden vuoksi. Kompotista liharuokien lisukkeeksi niitä voidaan käyttää monin tavoin keittiössä. Useiden tuhansien päärynöiden joukossa tässä maassa suosituimmat ovat "Kaiser Alexander", "Comice", "Conference", "Packham", "Gute Luise" ja "Williams Christ". Päärynöitä on saatavana Itävallassa heinäkuusta helmikuuhun paikallisesta viljelystä (varastotuotteet mukaan luettuina)…

navigointi

  • Jatka lukemista
  • lisää aiheesta
  • Kasvitiede
  • ainesosia
  • Käyttö ja valmistelu
  • varastointi

Kasvitiede

Päärynä (Pyrus communis) on omenan tavoin vihannesten hedelmä ja kuuluu ruusujen perheeseen (Rosaceae). Eristetään kesän, syksyn ja talven päärynät sekä syötävät, siideri- ja keitetyt päärynät. Taulukko-päärynöitä syödään raakana hedelmähedelminä tai niitä käytetään keittiössä. Siideri-päärynät soveltuvat siiderin tai mehun valmistamiseen, päärynät ruoanlaittoon (kompotti, hyytelö, chutney jne.). Päärynöitä, joilla on erityisen mehukas "sulava" liha, kutsutaan myös voin päärynöiksi.

Useiden tuhansien päärynätyyppien joukossa yleisimmät ja suosituimmat ovat "Kaiser Alexander", "Comice", "Conference", "Packham", "Gute Luise" ja "Williams Christ". Lajikkeesta riippuen iho on vihreä, keltainen, ruskea tai punainen. Liha on rapeasta mehukas ja pehmeä. Eri päärynälajikkeiden maku vaihtelee hieman hapanpähkinästä muskottipähkinään makeaan.

Huomautus Kivisolut aiheuttavat joillekin päärynöille tyypillistä rakeista massaa.

ainesosia

Verrattuna moniin muihin hedelmiin päärynöiden happamuus on alhainen. Siksi happoherkät ihmiset sietävät heitä hyvin. Päärynä on hyvä kuitulähde; se sisältää myös A-vitamiinia, B-ryhmän vitamiineja, foolihappoa ja C-vitamiinia sekä mineraaleja kaliumia, kalsiumia ja magnesiumia.

ainesosat

annosta kohti, raaka

ainesosat

annosta kohti, raaka

Päärynän 100 grammaa syötävää Päärynän 100 grammaa syötävää
Energia (kcal) 55 A-vitamiini (µg) 2
Rasva (g) 0,3 B1-vitamiini (mg) 0,03
Proteiini (g) 0.5 B2-vitamiini (mg) 0,04
Hiilihydraatit (g) 12.4 Niasiini (mg) 0,2
Ravintokuitu (g) 3.3 B6-vitamiini (mg) 0,02
Kalium (mg) 128 Foolihappo (µg) 14. päivä
Kalsium (mg) 9 C-vitamiini (mg) 5
Magnesium (mg) 8. E-vitamiini (mg) 0.4
Rauta (mg) 0,2

Käyttö ja valmistelu

Omenoiden ohella päärynät ovat yksi suosituimmista hedelmätyypeistä, ja niitä syödään usein hedelmänä pienen ruokahalun vuoksi. Siemenhedelmä tarjoaa erilaisia käyttötarkoituksia keittiössä: Sitä käytetään usein kakkuihin ja torttuihin - täytteenä tai ainesosana, raakana tai keitettynä kompottina.

Päärynät sopivat myös suolaisiin ruokiin, kuten salaattiin, juustoon ja riista- tai siipikarjanlihaan. Kuivattuina nyytteinä tai korkkeina ne voidaan pitää hyvin. Mausteet, kuten neilikka, kaneli ja inkivääri, sopivat hyvin päärynän hieman hapan maun kanssa.

varastointi

Päärynöitä säilytetään parhaiten viileässä kellarissa (noin kolmesta enintään kuuteen celsiusasteeseen) ja korkeassa kosteudessa. Kypsä päärynä on erityisen herkkä paineelle, ja se on säilytettävä jääkaapissa. Kypsymättömiä, kovia päärynöitä voidaan varastoida yhdessä kypsien omenoiden kanssa. Omenoiden kypsymiskaasu saa päärynät kypsymään nopeammin. Tietyt talvityypit voidaan kuluttaa vasta varastoinnin jälkeen. Päärynöillä on pitkä säilyvyysaika Kletzenin muodossa. Säilyvyysajan pidentämiseksi tukit tulisi varastoida kuivina.

Huomautus Käsittele päärynöitä varovasti, koska ne ovat erittäin herkkiä paineelle. Kiinnitä huomiota painepisteisiin ostaessasi.

Suositeltava: