Sisällysluettelo:
Video: Sveitsiläinen Chard - Terveelliset Reseptit Ja Paljon Muuta
2024 Kirjoittaja: Wallace Forman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-17 19:47
Sveitsiläinen chard
Sveitsiläinen chard syntyi pinaatin varjosta kauan sitten, ja sillä on paljon faneja voimakkaamman maunsa vuoksi. Se tarjoaa lisäarvoa, koska sen varret voidaan käyttää kuten parsa. Sveitsiläistä mangoldia ei ole saatavana vain vihreänä, tietyillä lajikkeilla on keltaisia tai violetti-violetteja lehtiä tai kirkkaan punaisia varret. Kotimainen chard on saatavilla toukokuusta marraskuuhun…
navigointi
- Jatka lukemista
- lisää aiheesta
- Kasvitiede
- ainesosia
- Käyttö ja valmistelu
- varastointi
Kasvitiede
Sveitsiläinen chard (Beta vulgaris var. Flavescens = varsi / kyljysarda / var. Vulgaris = lehtisarda) kuuluu hanhenjalka-perheeseen (Chenopodiaceae), johon kuuluu myös pinaatti ja punajuuri. Sitä on saatavana monissa eri väreissä ja muodoissa, lehdet voivat vaihdella keltaisesta vaaleaan ja tummanvihreästä violettiin violettiin, varret valkoisesta kirkkaan punaiseen. Lehtien ja varren sardin välillä tehdään ero. Varret-sardin sakeutuneita lehtiä (myös: kylkiluuta tai varsi-sardelia) voidaan käyttää parsaa tavoin.
ainesosia
Sveitsiläinen chard sisältää muun muassa C- ja B-vitamiineja. Se sisältää myös suuria määriä A-vitamiinin esiasteita (karotenoideja). Sveitsiläinen chard tarjoaa myös mineraaleja kalsiumia, magnesiumia ja rautaa. Pinaatin tapaan sveitsiläinen chard varastoi nitraattia, joka muuttuu nitriitiksi kuumennettaessa useita kertoja ja pidetään lämpimänä pitkään. Seurauksena voi olla terveydelle haitallisten nitrosamiinien kehittyminen. Sveitsiläinen chard tulisi siksi syödä tai jäähdyttää mahdollisimman pian valmistuksen jälkeen, eikä sitä tulisi lämmittää useita kertoja. C-vitamiinin samanaikainen läsnäolo voi estää nitrosamiinien muodostumista.
Sveitsiläinen mangardi sisältää oksaalihappoa, joka ylimääränä otettuna voi vaikuttaa negatiivisesti luun aineenvaihduntaan ja johtaa munuaiskivien muodostumiseen. Herkille ihmisille se voi aiheuttaa maha-suolikanavan vaivoja. Kuitenkin, jos syöt sveitsiläistä chardia maltillisesti, tämä ei ole ongelma.
Ainekset | per 100 g syötävää | Ainekset | per 100 g syötävää |
---|---|---|---|
Energia (kcal) | 14. päivä | Rauta (mg) | 2.7 |
Rasva (g) | 0,3 | A-vitamiini (µg) | 588 |
Proteiini (g) | 2.1 | B1-vitamiini (mg) | 0,09 |
Hiilihydraatit (g) | 0.7 | B2-vitamiini (mg) | 0,16 |
Ravintokuitu (g) | 2 | Niasiini (mg) | 0.6 |
Kalium (mg) | 376 | B6-vitamiini (mg) | 0,09 |
Kalsium (mg) | 103 | C-vitamiini (mg) | 39 |
Magnesium (mg) | 81 | E-vitamiini (mg) | 1.5 |
Foolihappo (µg) | 30. päivä |
Käyttö ja valmistelu
Lehdet ja varret soveltuvat kulutukseen. Lehdet valmistetaan ja niitä käytetään samalla tavalla kuin pinaattia. Ennen jalostusta sveitsiläinen mangardi pestään perusteellisesti juoksevalla vedellä ja kaikki maajäämät poistetaan. Höyrytetty, se sopii liha- ja kalaruokien lisukkeeksi. Se voidaan lisätä tai keittää kasvisruokiin, kuten strudeliin, täytettyihin pannukakkuihin, mutta myös paistinpannuihin, muhennoksiin tai keittoihin. Varret voidaan käyttää kuten parsaa tai suolaa.
Pitkävartisella mangoldilla lehdet ja varret erotetaan toisistaan, koska varret kypsyvät noin kaksi kertaa kauemmin niiden paksuudesta riippuen. Tätä varten varret erotetaan lehdistä kiilan muodossa.
Huomautus Varmista ostoksilla, että leikattu pinta on tuore. Lehtien ja varret eivät saa olla ruskeat tai kuihtuneet.
varastointi
Sveitsiläinen chard tulisi käsitellä nopeasti. Kääritty kosteaan liinaan, sitä voidaan pitää jääkaapissa noin kolme päivää. Se soveltuu hyvin pakastamiseen; se vaalennetaan hetkeksi kuumassa vedessä ja voidaan sitten pakastaa annoksina.
Suositeltava:
Nestetarve - Tämä On Kuinka Paljon Vettä Keho Tarvitsee
Vesi on elintärkeää. Selitämme, mitä tapahtuu puutteen sattuessa, kuinka paljon pitäisi juoda päivässä ja mitkä juomat sopivat
Maapähkinä - Terveellisiä Reseptejä Ja Paljon Muuta
Täältä löydät terveellisiä maapähkinäreseptejä sekä tärkeitä tietoja kaloreista, ainesosista, varastoinnista, valmistuksesta ja kasvitieteestä
Vogerlsalat - Terveellisiä Reseptejä Ja Paljon Muuta
Täältä löydät terveellisiä salaattireseptejä sekä tärkeitä tietoja kaloreista, ainesosista, varastoinnista, valmistuksesta ja kasvitieteellisestä tiedosta
Aprikoosit - Terveellisiä Reseptejä Ja Paljon Muuta
Täältä löydät terveellisiä aprikoosireseptejä sekä tärkeitä tietoja kaloreista, ainesosista, varastoinnista, valmistuksesta ja kasvitieteestä
Reseptit Lapsille - Ruoanlaitto, Välipalat Ja Paljon Muuta
Ei ole helppoa miellyttää pieniä syömisen aikana. Täältä löydät reseptejä lasten ruoanlaittoon. Plus: välipala, joka maistuu hyvältä