Maissi - Terveelliset Reseptit Ja Paljon Muuta

Sisällysluettelo:

Maissi - Terveelliset Reseptit Ja Paljon Muuta
Maissi - Terveelliset Reseptit Ja Paljon Muuta

Video: Maissi - Terveelliset Reseptit Ja Paljon Muuta

Video: Maissi - Terveelliset Reseptit Ja Paljon Muuta
Video: TERVEELLISET PROTEIINI BROWNIET | "sun on pakko kokeeilla tätä reseptiä" 2024, Maaliskuu
Anonim

Maissi

Sen voimakas keltainen ja hieman makea maku tekevät siitä suositun paitsi lapsille. Sokerimaissia käytetään vihannesten lisukkeena, varsinkin grillattaessa, se myös jalostaa salaatteja, muhennoksia ja paljon muuta ympäri vuoden. Sokerimaissin tynkä on pienempi kuin rehumaissi. Sokerimaissilla on huomattavasti suurempi sokeripitoisuus, minkä vuoksi se maistuu paremmin ihmisravinnoksi. Jyvät ovat myös pehmeämpiä. Kotimaista sokerimaissia on saatavana heinäkuusta syyskuuhun…

navigointi

  • Jatka lukemista
  • lisää aiheesta
  • Kasvitiede
  • ainesosia
  • Käyttö ja valmistelu
  • varastointi

Kasvitiede

Sokerimaissi (Zea mays convar. Saccharata) on jyvä ja kuuluu ruohoperheeseen (Gramineae). Se syntyi mutaationa rehumaissista. Sokerimaissi tunnetaan myös nimellä vihannes-, syötävä- tai sokerimaissi sekä kukuruz ja sokerijyvä. Sokerimaissi korjataan parhaiten, kun se on ns. Maitokypsä. Kun jyvät naarmuuntuvat, syntyy maitomaista mehua. Voit sanoa, että sokerimaissi on korjuuvalmis ruskistamalla sen "parta" (kynälangat).

Huomaa Uudemmat maissilajikkeet tuottavat mustia tai punaisia jyviä, mutta vain osa niistä soveltuu kulutukseen.

ainesosia

Sokerimaissi tarjoaa vitamiineja, mukaan lukien B-ryhmän vitamiinit, C-vitamiini ja foolihappo. Se sisältää myös mineraaleja kaliumia, rautaa, magnesiumia ja kalsiumia. Maissijyvillä on korkea korkealaatuisen proteiinin pitoisuus.

ainesosat

annosta, raaka

ainesosat

annosta, raaka

Sokerimaissin per 100 g syötävää Sokerimaissin per 100 g syötävää
Energia (kcal) 86 Rauta (mg) 0.5
Rasva (g) 1.2 A-vitamiini (µg) 12
Proteiini (g) 3 B1-vitamiini (mg) 0,15
Hiilihydraatit (g) 15.8 B2-vitamiini (mg) 0.12
Ravintokuitu (g) 4. päivä Niasiini (mg) 1.7
Kalium (mg) 300 B6-vitamiini (mg) 0,2
Kalsium (mg) 2 C-vitamiini (mg) 12
Magnesium (mg) 27 E-vitamiini (mg) 0,1
Pantoteenihappo (µg) 890 Foolihappo (µg) 43

Käyttö ja valmistelu

Sokerimaissi syödään raakana ja keitettynä. Kesällä on myös suositeltavaa grillata maissintähkä. Maissi maistuu parhaiten, kun se on korjattu juuri, koska sen sisältämä sokeri hajoaa suhteellisen nopeasti ja maku muuttuu nopeasti. Kun keität sokerimaissia, älä suolaa keittovettä, muuten jyvät pysyvät kovina. Sokerimaissi on saatavana myös säilykkeinä tai purkkeina ruokakaupoissa.

Sokerimaissi sopii hyvin monien muiden vihannesten kanssa. Klassisia yhdistelmiä salaatissa tai sivukasvina ovat esimerkiksi herneet, paprikat ja tomaatit. Se sopii täydellisesti papujen kanssa, kuten suositussa kotimaassaan Meksikossa Chili con carne -annoksessa. Tämä yhdistelmä maistuu paitsi erittäin hyvältä myös parantaa ruokien proteiinilaatua.

Huomautus Jotta maissin ytimet pysyisivät voimakkaasti keltaisina kypsentämisen aikana, keittovedessä oleva sitruunamehu auttaa.

varastointi

Maissintähkä on jäähdytettävä nopeasti ostosten jälkeen. Niitä voidaan säilyttää enintään kolme päivää jääkaapin vihannesosastossa. Paras tapa tehdä tämä on kääriä mäntä hieman kosteaan liinaan.

Maissi soveltuu hyvin myös pakastamiseen ja sitä voidaan säilyttää jopa kahdeksan kuukautta. Tee tämä vaalennamalla jyvät lyhyesti etukäteen. Jos maissintähkä maissia varastoidaan liian lämpimänä, ne menettävät jopa puolet makeuksestaan päivässä. Varastointilämpötila nollasta viiteen celsiusasteeseen on ihanteellinen.

Suositeltava: